Das 3-teilige Güde Kappa Messerset. Dieses Messerset vereint 3 populäre Güde Kappa Messer in einer geschmackvollen Geschenkbox. Güde Kappa Spickmesser 0764/10 Güde Kappa Schinkenmesser 0765/21 Güde Kappa Kochmesser 0805/21 Klingenmaterial: geschmiedeter Stahl, rostfrei Griffmaterial: Edelstahl Artikel-Nr. 3-0000 EAN 4006214300000

Das 4-teilige Güde Kappa Messerset. Dieses Messerset vereint 4 populäre Güde Kappa Messer in einer geschmackvollen Geschenkbox. Güde Kappa Spickmesser 0764/10 Güde Kappa Zubereitungsmesser 0765/16 Güde Kappa Schinkenmesser 0765/21 Güde Kappa Kochmesser 0805/21 Klingenmaterial: geschmiedeter Stahl, rostfrei Griffmaterial: Edelstahl Artikel-Nr. 4-0000 EAN 4006214400007

Das 5-teilige Güde Kappa Messerset. Dieses Messerset vereint 5 populäre Güde Kappa Messer in einer geschmackvollen Geschenkbox. Güde Kappa Spickmesser 0764/10 Güde Kappa Ausbeinmesser 0703/13 Güde Kappa Schinkenmesser 0765/21 Güde Kappa Brotmesser 0430/21 Güde Kappa Kochmesser 0805/21 Klingenmaterial: geschmiedeter Stahl, rostfrei Griffmaterial: Edelstahl Artikel-Nr. 5-0000 EAN 4006214500004

Das große Güde Kappa Kochmesser mit 26 cm Klingenlänge. Klingenlänge: 26 cm Gesamtlänge: cm Form: Kochmesser Klingenmaterial: geschmiedeter Stahl, rostfrei Griffmaterial: Edelstahl Artikel-Nr. 0805/26 EAN 4006214080506

Das große Güde Kappa Lachsmesser mit 32 cm Klingenlänge. Mit diesem Messer können Sie Lachs aufschneiden und von der Haut lösen. Viele Kunden nutzen das Messer auch dazu zarten Schinken aufzuschneiden. Klingenlänge: 32 cm Gesamtlänge: cm Form: Lachsmesser Klingenmaterial: geschmiedeter Stahl, rostfrei Griffmaterial: Edelstahl Artikel-Nr. 0791/32 EAN 4006214079128

Das Güde Kappa Ausbeinmesser mit 13 cm Klingenlänge. Dieses Messer eignet sich mit seiner flexiblen Klinge besonders zum Schneiden und Zerlegen von Fleischstücken mit Knochen. Klingenlänge: 13 cm Gesamtlänge: cm Form: Ausbeinmesser Klingenmaterial: geschmiedeter Stahl, rostfrei Griffmaterial: Edelstahl Artikel-Nr. 0703/13 EAN 4006214070354

Das Güde Kappa Brotmesser mit 21 cm Klingenlänge. Der "kleine Bruder" der Franz Güde Brotsäge. Bestens geeignet für kleine Brote und Brötchen. Klingenlänge: 21 cm Gesamtlänge: cm Form: Spickmesser Klingenmaterial: geschmiedeter Stahl, rostfrei Griffmaterial: Edelstahl Artikel-Nr. 0430/21 EAN 4006214043082

Das Güde Kappa Gemüsemesser mit 9 cm Klingenlänge. Klingenlänge: 9 cm Gesamtlänge: cm Form: Gemüsemesser Klingenmaterial: geschmiedeter Stahl, rostfrei Griffmaterial: Edelstahl Artikel-Nr. 0701/09 EAN 4006214070194

Das Güde Kappa Hartkäsemesser mit 12 cm Klingenlänge. Optimal für den Genuß von Hartkäsen, wie z.B. Parmigiano Reggiano oder Grana Padano. Klingenlänge: 12 cm Gesamtlänge: cm Form: Käsemesser Klingenmaterial: geschmiedeter Stahl, rostfrei Griffmaterial: Edelstahl Artikel-Nr. 0805/12 EAN 4006214080551

Das Güde Kappa Weichkäsemesser mit 15 cm Klingenlänge. Klingenlänge: 15 cm Gesamtlänge: cm Form: Käsemesser Klingenmaterial: geschmiedeter Stahl, rostfrei Griffmaterial: Edelstahl Artikel-Nr. 0290/15 EAN 4006214029062

Das Güde Kappa Schälmesser mit 6 cm Klingenlänge. Dieses Schälmesser ist eins der universellen Messer zum Schälen von Obst und Gemüse. Mit der gebogenen Klinge kann man z.B. auch leicht Kerngehäuse aus Äpfeln entfernen. Klingenlänge: 6 cm Gesamtlänge: cm Form: Schälmesser Klingenmaterial: geschmiedeter Stahl, rostfrei Griffmaterial: Edelstahl Artikel-Nr. 0703/06 EAN 4006214070361

Das Güde Kappa Schinkenmesser mit 21 cm Klingenlänge. Dieses Schinkenmesser eignet sich zum Schneiden von Schinken und Fleischstücken, aber auch für Wurst. Klingenlänge: 21 cm Gesamtlänge: 39 cm Form: Schinkenmesser Klingenmaterial: geschmiedeter Stahl, rostfrei Griffmaterial: Edelstahl Artikel-Nr. 0765/21 EAN 4006214076585

Das Güde Kappa Spickmesser mit 10 cm Klingenlänge. Klingenlänge: 10 cm Gesamtlänge: cm Form: Spickmesser Klingenmaterial: geschmiedeter Stahl, rostfrei Griffmaterial: Edelstahl Artikel-Nr. 0764/10 EAN 4006214076448

Das Güde Kappa Spickmesser mit 13 cm Klingenlänge. Klingenlänge: 13 cm Gesamtlänge: cm Form: Spickmesser Klingenmaterial: geschmiedeter Stahl, rostfrei Griffmaterial: Edelstahl Artikel-Nr. 0764/13 EAN 4006214076455

Das Güde Kappa Steakmesser mit 12 cm Klingenlänge. Das Messer ist Teil des Güde Kappa Tafelbestecks. Klingenlänge: 12 cm Gesamtlänge: cm Form: Steakmesser Klingenmaterial: geschmiedeter Stahl, rostfrei Griffmaterial: Edelstahl Artikel-Nr. 0313/12 EAN 4006214031355

Das Güde Kappa Tafelmesser mit 12 cm Klingenlänge. Das Messer ist Teil des Güde Kappa Tafelbestecks. Klingenlänge: 12 cm Gesamtlänge: cm Form: Tafelmesser Klingenmaterial: geschmiedeter Stahl, rostfrei Griffmaterial: Edelstahl Artikel-Nr. 0314/12 EAN 4006214031454

Das Güde Kappa Zubereitungsmesser mit 16 cm Klingenlänge. Klingenlänge: 16 cm Gesamtlänge: cm Form: Zubereitungsmesser Klingenmaterial: geschmiedeter Stahl, rostfrei Griffmaterial: Edelstahl Artikel-Nr. 0765/16 EAN 4006214076561

Das Güde Kappa Zubereitungsmesser mit flexibler Klinge und 16 cm Klingenlänge. Klingenlänge: 16 cm Gesamtlänge: cm Form: Zubereitungsmesser Klingenmaterial: geschmiedeter Stahl, rostfrei Griffmaterial: Edelstahl Artikel-Nr. 0765/16F EAN 4006214076509

Das kleine Güde Kappa Kochmesser mit 16 cm Klingenlänge. Klingenlänge: 16 cm Gesamtlänge: cm Form: Kochmesser Klingenmaterial: geschmiedeter Stahl, rostfrei Griffmaterial: Edelstahl Artikel-Nr. 0805/16 EAN 4006214080568

Das mittlere Güde Kappa Kochmesser mit 21 cm Klingenlänge. Klingenlänge: 21 cm Gesamtlänge: cm Form: Kochmesser Klingenmaterial: geschmiedeter Stahl, rostfrei Griffmaterial: Edelstahl Artikel-Nr. 0805/21 EAN 4006214080582

Der Güde Kappa Kapselheber. Klingenlänge: cm Gesamtlänge: cm Form: Kapselheber Klingenmaterial: geschmiedeter Stahl, rostfrei Griffmaterial: Edelstahl Artikel-Nr. 0090/00 EAN 4006214009002

Der Güde Kappa Tafellöffel. Der Löffel ist Teil des Güde Kappa Tafelbestecks. Länge: 9 cm Gesamtlänge: cm Form: Tafellöffel Klingenmaterial: geschmiedeter Stahl, rostfrei Griffmaterial: Edelstahl Artikel-Nr. 0012/09 EAN 4006214001297

Der Güde Wetzstahl aus der Serie Kappa mit Edelstahl Griff. Wenn sie ein neues Güde-Messer in den Händen halten, ist das ein sehr scharfes Werkzeug. Aber je häufiger Sie das Messer benutzen, desto mehr verliert es an Schärfe. Das ist bei allen klassischen Messern so. Messer brauchen deshalb den Wetzstahl. Vor die Wahl gestellt, eine vollständige Messerserie zu haben, aber keinen Wetzstahl, oder ein einziges Messer mit einem Wetzstahl, wird sich ein erfahrenener Profi immer für die zweite Alternative entscheiden. Denn ohne Wetzstahl nutzt das beste Messer nichts. Ein Wetzstahl muss ausreichend lang sein, damit sie die gesamte Klinge sauber daran führen können. Mindestens 26 cm Klingenlänge sollte ein Wetzstahl haben. Besser sind 32 cm – wie beim klassischen Güde-Wetzstahl. Außerdem ist der ovale Wetzstahl dem runden vorzuziehen, weil der eine breitere Auflagefläche bietet und damit ein besserer Schärfeeffekt gewährleistet ist. Wer es mit anderen Wetzstählen versucht sein Messer scharf zu halten, der wird möglicherweise schnell verzweifeln. Mit guten Wetzstählen aber ist es kinderleicht, die Messer scharf zu halten. Viele Profis und Hobbyköche haben es sich aus Liebe zu ihrem Werkzeug zur Angewohnheit gemacht, vor jedem Arbeitsgang das Messer mal eben über den Wetzstahl zu ziehen und freuen sich auch nach Jahren jedesmal wieder, wenn das scharfe Messer jeden Schnitt spielerisch leicht erscheinen lässt. Wenn sie ihre Messer vor jedem Arbeitsgang ebenso fachgerecht behandeln, werden Sie mit gleicher Freude belohnt. Wer seine Messer nicht so professionell behandelt, muss mit Nachlassen der Schnitthaltigkeit seiner Messer rechnen. Im Laufe der Jahre können der Schneidewinkel und damit die Funktionsfähigkeit der Messer beeinträchtigt werden. Sie sollten im Bedarfsfall nach zwei, drei oder fünf Jahren ihre Güde-Messer wieder dorthin schicken, wo sie hergekommen sind: In die Güde Werkstatt. Wir sind darauf eingerichtet, ihren Messern kurzfristig die gewohnte Schneidfähigkeit wiederzugeben. Viele nicht so erfahrene Köchinnen und Köche verwenden den Wetzstahl gar nicht oder nicht richtig, weil sie glauben, das sei eine Wissenschaft für sich. Dabei ist es wirklich kinderleicht, die Messer abzuziehen – vorausgesetzt, man weiß wie es geht und hat ein bisschen geübt. Locker aus dem Ellbogen Der Profi nimmt das Messer in die rechte und den Wetzstahl in die linke Hand und zieht das Messer von beiden Seiten der Klinge abwechselnd jeweils ca. zehnmal über den Stahl. Besonders wichtig ist es den richtigen Winkel (15-20 Grad) einzuhalten. Um ein Gefühl für den richtigen Winkel zu bekommen, ist bei jedem Güde-Profi-Wetzstahl ein Aufstecker beigefügt, durch den sie ganz einfach erkennen, in welchem Winkel zueinander stehen müssen. Achten sie darauf, dass beide Messerseiten vom Schaft bis zur Messerspitze gleichmäßig über den gesamten Stahl gezogen werden. Rechtshänder sollten den Wetzstahl in der linken und das Messer in der rechten Hand halten. Linkshänder sollten die beiden Werkzeuge einfach tauschen. Klar, etwas Übung ist schon wichtig. Aber wenn Sie erst einmal gemerkt haben wie schnell und einfach es geht ein Güde-Messer mit einem Güde-Wetzstahl zu schärfen, dann werden sie – wie die meisten Profiköche – vor jeder Anwendung das Messer über den Stahl ziehen und nur ein paar Sekunden Zeit aufwenden müssen.

Die Güde Kappa Fleischgabel mit 16 cm Zinkenlänge. Diese Gabel ist sowohl zum Aufschneiden von Braten, als auch zum Servieren bei Tisch bestens geeignet. Zinkenlänge: 16 cm Gesamtlänge: cm Form: Fleischgabel Zinkenmaterial: geschmiedeter Stahl, rostfrei Griffmaterial: Edelstahl Artikel-Nr. 0096/16 EAN 4006214009668